Pain d'épices aux poires2013-11-04

Pain d'épices aux poires
Temps de Cuisson 1 h

 

Pain d’épices aux poires

 

Ingrédients

 

150g de sucre roux

1 œuf

150g de miel de forêt

1 cuillère à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

1 cuillère de 4 épices

10 cl de lait

2 belles poires

 

 

Préchauffez le four à 180°,  Faite chauffer le lait avec les épices et laissez infuser 10 mn à couvert. Ajoutez le miel et le sucre roux et remuer. Mettre la farine et la levure sans un récipient, creusez un puit et y verser le lait en remuant. Ajoutez l’œuf et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les poires coupées en dés. Versez cette préparation dans un moule à cake sulfurisé et  beurré. Laissez cuire 1 heure si le dessus brunissait trop vite couvrez d’une feuille d’aluminium. Saupoudrez de sucre glace une fois le pain d'épices refroidit.

Le fondant de la poire le rend très moelleux, un vrai délice.

A servir avec un vin doux moelleux du bergerac.

 

Clémentine de la Gatinoise

 

 

 

 

Pastéis de Natas2015-05-24

Pastéis de Natas
RECETTE SUCRÉE

Ingrédients  pour environ 20 pastéis de Natas

2 pâtes feuilletées.

1 l de lait, 1 pinçée de sel, 125g de farine, 500g de sucre, 1 cuil à café de cannelle, 11 jaunes d'oeufs.

petits moules

- Foncer  les  petits moules de pâte feuilletée

Mélanger dans une casserole  le sucre, la farine, le sel, la cannelle et ensuite le lait. Bien mélanger.

Mettre à chauffer la casserole et mélanger sans arrêt afin de cuire l'appareil sans qu'il attache. Dés qu'elle sera bien épaisse,  retirez du feu et  mettre dans les moules au 3/4.

Enfounez dans un four chaud à 200 ° 25 mn.

Il faut que le dessus du pasteis soit coloré.

 

Spécialité Portugaise